الكبدة
تعتبر الكبدة من اشهى المأكولات التى يحبها الكثير فهى غنية بعنصر الحديد الذى يحتاجه مرضى الانيميا، حيث توجد منها عدة انواع بقرى وضأنى وجملى، وتشكل أيضا بطرق مختلفة مثل الكبدة المشوية وكبدة مقلية او كبدة أسكندرانى وبانيه وفى تلك التدوينة سوف نتكلم عن طريقة عمل الكبدة المشوية.
مقادير الكبدة المشوية:
1 - 1/2 ك كبدة بقرى شرائح.
2 - 2 ملعقة ماء بصل.
3 - نصف ليمونة.
4 - 1/2 ملعقة صغيرة خل.
5 - 4 فصوص ثوم مهروسين.
6 - 1 ملعقة كبيرة زيت.
7 - 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
8 - 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
9 - فلفل اسود حسب الرغبة.
10 - 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
11 - 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
12 - زعتر ناشف.
طريقة عمل الكبدة المشوية
فى اناء تتبل الكبدة بجميع المقادير جيدا، ثم تغطى وتحفظ فى الثلاجة لمدة ساعة، ثم نخرج الكبدة من الثلاجة لمدة ربع ساعة لتأخذ درجة حرارة الغرفة. فى هذا الوقت نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم توضع الكبدة المتبلة على شبكة الشوي فى الرف الاوسط من الفرن وتأخذ حوالى ربع ساعة داخل الفرن، ثم تقدم مع السلطة والأرز.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق